Restaurante Contemporâneo com Raízes Brasileiras
O Obeijú celebra a diversidade da nossa rica gastronomia, transformando ingredientes da terra em pratos, petiscos e drinks que honram nossas raízes. Cada receita é uma homenagem à autenticidade dos produtos nacionais, sempre combinada com um toque de contemporaneidade.
Aqui, a tradição se une à inovação para criar uma experiência única que valoriza o melhor da culinária brasileira.
A Origem
Com origem no tupi-guarani “m’beyu”, o beiju é uma iguaria típica brasileira feita a partir da mandioca. O nome Obeijú foi escolhido para representar a conexão profunda entre a cultura indígena, a terra e a rica herança gastronômica do Brasil. Essa inspiração é uma homenagem às nossas raízes, que transformam ingredientes simples em combinações extraordinárias.
Inspiração Brasileira
O Obeijú busca mais do que oferecer pratos saborosos; o conceito do restaurante é uma representação do Brasil em sua essência. Utilizamos elementos que traduzem nossa história, nosso povo e nossas tradições, criando um vínculo autêntico com as origens da gastronomia do restaurante e compartilhando essa riqueza tanto localmente quanto internacionalmente.
Pedro Henrique Castelo Branco
Chef de Cozinha do restaurante Obeijú.
Formado em Gastronomia no Ceará, com especialização pela Le Cordon Bleu e pós-graduação em pratos autorais pela PUC, Pedro atua há cerca de 12 anos na gastronomia, construindo uma trajetória marcada pela criatividade, excelência técnica e paixão por transformar ingredientes em experiências memoráveis.
Sua carreira foi desenvolvida entre Fortaleza e Campinas, com passagens por cozinhas de grande porte, como a do Beach Park Resort, além de experiências em consultoria gastronômica, gestão de eventos e desenvolvimento de cardápios autorais. Desde 2019, lidera equipes multidisciplinares e atua com foco na padronização de processos, eficiência operacional e valorização da experiência do cliente.
Agora, assume a cozinha do Obeijú Restaurante com o propósito de fortalecer a identidade gastronômica da casa, unindo técnica, criatividade e sensibilidade para proporcionar momentos únicos aos hóspedes e clientes.
Conexão com a Natureza
A natureza é uma parte fundamental da nossa filosofia. Cada prato reflete o respeito e a harmonia com os ingredientes brasileiros, que vêm diretamente da terra. A abordagem culinária do Obeijú prioriza o uso de produtos frescos e naturais, valorizando o contato direto com a natureza e a sustentabilidade, sempre em harmonia com o meio ambiente.